人体缺乏维生素C时，很容易导致牙龈营养不良，从而引发牙龈的萎缩退化，再加上年龄的增长，更易促使牙齿松动脱落，对老人健康造成不利影响。注意补充维生素C对保护牙龈健康有一定帮助，还能改善口腔溃疡和牙出血等症状。因此，平时要经常有意识地食用富含维生素C的新鲜蔬果，不仅对牙龈有好处，属于碱性食物的蔬果还可以中和鸡鸭鱼肉里的酸性物质，对身体有益。
专家介绍说，新鲜蔬果中，野沙棘维生素C含量较高，橘子、梨等也都含有丰富的维生素C。新鲜蔬菜中的维生素C，通常会在煎炸烹煮的过程中有所损失，为了减少其损失，建议可生吃的蔬菜尽量洗净生吃，其他蔬菜煮熟即可，不宜烹煮得过烂。另外，如果因外出旅行等原因，无法保证每日所需维生素C的摄取，还可以口服维生素C补剂。
