中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
补中益气，吃几枚大枣就有效
现代科学证明，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中，维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复得比单纯吃维生素药剂快3倍以上。另外，大枣所含的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
大枣的食用方法多种多样，单独服用时既可以生食，又可以劈开煎汤，或者去皮核捣烂为丸。另外，它还可以与其他药物搭配，如与党参、白术、茯苓、炙甘草、陈皮、生姜等药同用，可治脾胃虚弱、中气不足、食少便溏；与熟地、当归、白芍等药同用，可治血虚失养、面黄肌瘦、头晕眼花；与甘草、小麦同用，可治妇女血虚脏躁、精神恍惚、睡眠不安。
健康回音壁
大枣虽然营养丰富，是很好的保健品，但食用过程中也应注意，否则不仅没有效果，还会带来危害。在大枣的食用上，大家应注意以下几点：
1、枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
2、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此在吃枣时应细细咀嚼。
3、大枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会损伤消化功能，导致便秘。
4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃过之后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
