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引起中药材变质的主要因素

一、温度。在常温(15 ~ 20℃)下,药材成分基本稳定,利于储存。

二、湿度。湿度显示空气中水蒸气含量的多少,湿度高对中药储藏不利,能直接引起潮解、虫蛀、霉烂、软化、粘连等各种变化。一般中药正常的含水量为10% ~ 15%左右,超过15%易生虫生霉。中药的害虫谷象、米象,在中药含水量超过15%~20%时繁殖最快。

三、空气。空气中的氧和臭氧对药物的变质起着关键的作用。臭氧作为一个强氧化剂,能与药物中的某些成分发生化学变化,从而影响其质量。如大黄、白芍及含鞣质类的中药,颜色加深就是与空气中的氧气接触发生变化而形成的氧化变色。

四、日光。日光照射对某些药材能促使其成分发生氧化分解等反应,故薄荷、荆芥、当归、川芎等含挥发油的药物,不宜在阳光下久晒,否则会出现变色变质现象。

对易霉变类中药,主要应严格控制其本身的水分和储存场所的温度、湿度,避免日光和空气的影响,防止霉菌生长繁殖。如牛膝、远志、甘草等,应置通风、干燥的库房,严防潮湿生霉。

中药饮片来源广泛,成分性质差异大,极易受外界因素的影响。因此,在贮存养护时,一定要严格控制外部条件,并根据不同品种,不同季节,采取不同的措施、方法。首先控制大环境,冬季天气干燥、湿度小.使用加湿器,采取地面多撒水、勤拖地等方法增加空气湿度;夏季湿度大、温度高,利用空调、除湿机、生石灰降低温度、湿度。其次,根据饮片的性质,采取三级库存管理,全草类、根茎类、矿物贝壳类饮片容易保存,不宜发生质变,可在普通库内贮存;对于含淀粉、糖量大的饮片,果实、种子类饮片及部分根、根茎类饮片,如薏苡仁、瓜蒌、防风、黄芪、甘草、佛手、大枣、酸枣仁等;易变色、生虫的花类饮片,如玫瑰花、金银花、菊花、款冬花;炮制品,如盐制、蜜制品等,应在阴凉库中储存。动物类饮片极易泛油、霉变、吸潮、挥发的品种应在冷库内贮存,如乌梢蛇等。此外,应根据不同饮片的特点,采用透气包装、密封包装及真空包装等不同的包装方法,可极大地提高饮片的养护质量。

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