桂圆又名龙眼，其形状大如弹丸，肉薄于荔枝，白而有浆，味甜如蜜。梁代著名医家陶弘景在他的著作《名医别录》中指出：桂圆久服“轻身不老”。明代医家李时珍说“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”若与大枣相比，清代医家这样评说：“桂圆气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中又更存有补血之功，非若大枣力专补脾。”
中医认为，桂圆味甘，性温，具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效，可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。民间还流传着“龙眼树下长寿叟，何翁一夜发变乌”的传奇故事。桂圆所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
白术龙眼肉茶
材料 白术（炒）20克，生山药30克，龙眼肉15克。
制法 将上三味药洗净同入锅，煎煮40分钟，去渣取汁即成。代茶，频频饮用，当日饮完。
功效 健脾益气，助运止泻。
适用于大便溏薄不成形、次数增多等亚健康状态，对兼有体质虚弱者尤为适宜。
红豆杞子桂圆汤
材料 红豆80克，枸杞40克，桂圆20克，陈皮１０克，乌鸡1只，食盐少许。
制法
1、先将乌鸡洗干净，去毛、内脏，放入沸水汆烫5分钟左右，捞起，沥干水，备用；红豆用清水浸透，洗干净，沥干水，备用；枸杞用清水浸透，洗干净，沥干水，备用；桂圆、陈皮分别用清水洗干净，备用。
2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许食盐调味，即可饮用。
功效 健脾补血、养心安神、健体养颜。
适用于乳腺癌手术之后、使用放射治疗或化学药物治疗期间，出现明显的贫血症状，眩晕、心悸、短气、乏力、精神不振等病症。
桂圆萝卜粥
材料 桂圆15克，胡萝卜30克，粳米50克，白糖适量。
制法 桂圆、胡萝卜洗净，切碎。粳米洗净，与桂圆、胡萝卜入沙锅中加适量水煮粥，粥成，以白糖调味即可。
功效 安神补血，养心健脾。
食用可增强体质，提高记忆力。风寒感冒、畏冷发热者忌食。
桂圆酒
材料 桂圆50克，枸杞子20克，当归、菊花各60克，白酒700毫升。
制法 将桂圆、枸杞、当归、菊花装入纱布袋，放入容器中，加入白酒密封浸泡30天，过滤去渣，即可饮用。
功效 养血润肤，滋补肝肾。
食用注意
1、吃桂圆也应适量。桂圆毕竟是温性物质，多食易生内热，所以不能吃得太多。
2、素有痰火及湿滞停饮者应慎食，最好忌服。
3、孕妇、尤其妊娠早期，不宜服用桂圆，以防胎动及早产等。
4、小儿及体壮的中青年人阳刚气较旺，因而也应少吃桂圆。
5、因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
