众所周知，核酸是生命的最基本物质之一，广泛存在于所有动物、植物细胞、微生物内、生物体内，常与蛋白质结合形成核蛋白。
细胞的健康有赖于核酸的健康，如果核酸充足、健康，就能有效地抵抗衰老，延长人的寿命。一些人之所以提前衰老，多是由于缺乏核酸引起的。科学家同时证明，核酸是可以从食物中摄取的。因此建议人们，要多吃含核酸丰富的食物，并把这称为“核酸疗法”。
核酸有两种，一种是脱氧核糖核酸，即DNA，主要分布于细胞核中。一种是核糖核酸，即RNA，主要分布于细胞质中。含细胞多的食物含核酸也多。牛奶虽然是“全能美容健身佳品”，因为它是乳腺的分泌物，没有核酸。鸡蛋的营养价值也很高，但因为它是卵，只是一个大细胞，所以含的核酸也少。含核酸多的食物有豆类、鱼类)、贝类、虾蟹类、藻类等。肉类以瘦肉和动物含核酸较多。蔬菜的细胞较多，含核酸也多，特别是绿叶蔬菜。
一个人每天最少应摄取1-1．5克核酸。因此建议，每天吃一种海产品；每周吃一次动物肝脏；每周吃1-2吃牛肉；每周有1-2次用豆类作正餐和配菜，每天都要吃新鲜蔬菜，尤其是芦笋、胡萝卜、洋葱、韭菜、葱、蘑菇、菠菜、芹菜、甘蓝等；每天至少喝一杯菜汁或果汁。
