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由于绿豆性凉、味甘，因此是夏季不可缺少的消暑食品。虽说绿豆汤适合夏季饮用，但有些人是不适宜饮用的。属于寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤。这类人表现为常年四肢冰凉乏力，同时还伴有腰腿冷痛、腹泻便稀等症状。
老人和儿童也要少喝绿豆汤，这两类人通常体质都比较虚弱，并且胃肠的消化功能也有所欠缺，绿豆中含有丰富的蛋白质，这种大分子的蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，如果消化功能不好很容易引起腹泻等情况。
