一、五味子日灼病主要危害果实。日灼部位常呈显现疱疹状、枯斑下陷、革质化、病斑硬化或果肉组织出现枯斑。受害果粒表面初期表现为变白(黄色或粉红色)，随后变为黑黄色至褐色。当日灼发生严重时，果肉组织出现凹陷坏死斑，局部果肉出现坏死组织，受害处易遭受其他果腐病菌的侵染而引起果实腐烂。
二、发病规律日灼病发生的直接原因。是热伤害和紫外线辐射伤害，其中热伤害是指果实表面高温引起的日灼，与光照无关;而紫外线辐射伤害是由紫外线引起的日灼，会导致细胞溃解。日灼病的发生与温度、光照、相对湿度、风速、品种、果实发育期及树势等许多因素有关。其中温度和光照是主要影响因子。
1、温度，气温是影响五味子果实日灼的重要因素，在阳光充足的高温夏日，五味子果实表面温度能达40～50℃，远远高于当日最高气温。一些学者认为，引起日灼的临界气温在30～32℃之间，而且随着环境温度的升高，发生日灼的时间缩短，日灼的危害程度随之增加。
2、光照，光照强度和紫外线是五味子果实发生日灼的重要因素。在自然条件下，接受到光照的果实将一部分光能转化为热能，从而提高了果实的表面温度，加上高温对果实的增温作用，共同致使果面达到日灼临界温度，从而诱导果实日灼的发生。
该病6～9月份都有发生，7～8月间高温强光的夏日为发病高峰期。生产上经常发现，每年果实日灼病发生的高峰期总是与1年中气温最高的时段相吻合。在气温较高的前提下，如果遇上晴天就极易导致日灼病的发生，而气温较低的晴天发病率低。相对湿度越低，果实日灼病的发病率高;风速可以通过调节蒸腾改变果实温度，微风可以降低果实表面温度从而降低发病率;不同品种对日灼的敏感性有所不同;果实在不同发育期对日灼的抗性有所不同，随着果实的成熟，对日灼的敏感性随之下降;在同一果园内树势强者日灼发病率低，树势弱者发病重。
三、防治技术
1、加强栽培管理，增强树势;注意防止过量施用氮肥，多施用有机肥，提高土壤保水保肥能力，促进植株根系向纵深发展，提高植株抗早性。
2、修剪时适当多留枝叶，以避免果实暴露在直射阳光下;通过疏花疏果，调节确定合理的枝果比例、叶果比例。
3、在高温天气来临前，可通过冷凉喷灌使果实表面温度下降，能有效避免日灼病发生。④采用果实套袋方式，能降低日照强度以及果实表面温度。
