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牛蒡无公害标准化栽培技术

牛蒡属菊科2年生草本直根类蔬菜。其种子中药称大力子,具疏散风热、消肿解毒之功能;其根富含菊糖,可入药,有祛风热,消肿毒之功效。其加工产品主要有保鲜牛蒡、淹渍牛蒡、牛蒡酱菜、牛蒡茶和深加工产品牛蒡汁、牛蒡饮料、牛蒡酒等,主要出口日本、韩国及东南亚等国家和地区。牛蒡是徐州市出口创汇主要蔬菜品种之一,已成为栽培区农民经济收入的主要来源。

一、品种选择

一、新林1号

该品种于2002年经徐州市农作物品种审定委员会审定[徐审菜2002(01)号]。主要特点是食用肉质根表皮金黄色、品质优、生长势强、抗病、耐干旱、产量高。比一般品种增产10%以上,是目前牛蒡生产上的最佳品种,符合国际市场需求。

二、柳川理想

中晚熟品种。地上部长势旺,其根圆柱型,条型光、直,长达100cm以上,具有增产潜力大、耐寒性强、晚秋季适播期长、春发快、长势旺、皮色好、香味浓、采收期长等优点,是淮北地区越冬牛蒡生产上的主栽品种,但秋播不易过早,以免先期抽苔。

三、东北理想

春、秋兼用型品种。地上部长势旺,其肉质根外观呈淡黄色,肌白,条型大、长、光滑,产量高,易加工,商品性好,是加工出口的理想品种。

二、标准化栽培技术

一、整地施肥

选择土层松软、透气性好、地下水位低的沙壤土,土壤、大气、灌溉水等符合无公害牛蒡生产的条件。牛蒡产量高,需肥量大,整地时施足基肥。在挖沟起垄前,结合土壤耕翻,亩施优质土杂肥5立方米、尿素12.5~15kg、过磷酸钙10~12kg、硫酸钾10~12kg。耕耙整平后,每80cm放线,采用机械深翻挖沟,沟宽20~25cm、深100~120cm,使沟内土壤疏松细碎并保持上下层不乱。然后在深翻的沟上扶垄,垄底宽35~40cm、垄高15~20cm、顶宽20cm,垄拍平后待种。

二、播种

为春播或秋播。春播在3月下旬至4月中旬播种,10~11月采收,可贮藏4个月左右,常选用晚熟品种;秋播在10月上旬至10月中旬播种,翌年的5~7月采收。种植时要严格选择晚抽苔品种,适期播种。播前选择具该品种形态特征、千粒重16~19g、发芽率在90%以上的优良牛蒡种子,晴天晒种1~2天,用30℃温水浸24小时,然后捞出,用干净湿纱布包好,放在20~25℃的环境中催芽。每天用25℃温水喷淋1~2次,当有80%种子露白后即可播种。播种时,先在垄面中间开浅沟,沟深2~3cm,墒情不好可带水播种,等水渗下后,将种子均匀播入沟内,然后覆土,稍加镇压,拍平垄面,上覆地膜;若采用穴播,在垄面中间播种,穴距7~10cm、穴深2~3cm,墒情不足可带水播种,使水渗下后每穴播种2粒,上覆土,稍压拍平,即可覆膜。每亩用种量200g。

三、田间管理

1、苗期 秋播牛蒡播后5~7天即可出苗,出苗后及时破膜,并用细土压膜口周围。条播田块出苗后7~10天间苗,15天左右定苗;点播田块出苗后15天左右定苗,每穴留1株,确保每亩1万株。同时清理杂草。

秋播牛蒡于10月底至11月初用小弓棚覆盖,棚宽50cm、高40cm;春播牛蒡播种后即可扣好小弓棚,棚宽40~50cm、高30~40cm,以防幼苗受冻,利于幼苗安全越冬和春季早发。

2、中后期 根据苗情长势,秋播牛蒡于翌年4月初在大行内追氮磷钾三元复合肥15kg,并浇跑马水;春播牛蒡于定苗后10~15天追(15~15~15)复合肥15~20kg,并浇水,促苗早发棵,快长根。在主根膨大期每亩穴施化学氮肥折合成氮7.5~10kg、五氧化二磷3~5kg、氧化钾4~5kg,并在收获前20~25天,视长势、长相,结合病虫害防治叶面喷施磷酸二氢钾,有利于加速光合产物的合成和向根茎内输送养分,促使根茎迅速膨大。

牛蒡耐旱怕涝渍,田间积水造成大量根茎腐烂。因此,在雨季到来之前要及时清理沟系,做到三沟配套,保证雨停、田干、无积水。

3、病虫害防治 牛蒡主要病虫害有黑斑病、白粉病、线虫、地下害虫、红蜘蛛、蚜虫、白粉虱、班潜蝇、甜菜夜蛾、棉铃虫、象甲等。

按照“预防为主、综合防治”方针,坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化控制原则。农业防治主要采用与其他作物3年以上轮作,清理沟系,严防田间积水,收获后及时清除病残体,集中深埋或烧毁。化学防治可选用77%氢氧化铜、20%粉锈宁、75%百菌清等喷雾防治病害;用50%辛硫磷毒土、90%敌百虫毒饵、3%米尔土壤处理剂等防治地下害虫;其它虫害可用5%抑太保、10%吡虫啉、40%乐果喷雾防治。病虫害防治应大力推广应用BT、除虫菊素、苦参碱等生物农药,使用化学农药应严格控制使用剂量和安全间隔期。严禁使用高毒、高残留的农药。

三、采收、加工

牛蒡属多年生植物,以鲜嫩根茎为食用部分。收获偏早,根茎产量低;收获期晚,根茎易纤维化,降低品质。当根茎长75~85cm、粗1.5~2.5cm,即秋播牛蒡播后240~260天、春牛蒡播种后170~190天为采收适期。采收时先将地上茎叶割除,在小高垄一侧挖深30cm左右,使牛蒡根茎露出。然后握住根茎向上用力拔出。采收后叶基部留1.5cm切齐,按加工要求分级,每捆2.5~3.0kg出售或加工、冷藏。

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